Un viaggio educativo e gastronomico per scoprire il valore del pesce locale e della sostenibilità alimentare, promosso dal Comune di Jesi e attuato da Jesiservizi Srl, con il supporto della Albert Sas, realizzato grazie al contributo della Regione Marche nell’ambito del FEAMPA (Fondo Europeo per gli Affari Marittimi e la Pesca).

Dal mare alla scuola racconta l’incontro tra il mondo della pesca e quello dell’educazione. Il progetto valorizza il lavoro delle marinerie locali, delle cooperative e dei produttori dell’acquacoltura sostenibile dell’entroterra marchigiano, promuovendo un legame autentico tra il territorio e la tavola.

Tutti i prodotti selezionati provengono da filiere controllate, nel pieno rispetto della stagionalità, della provenienza locale e della sicurezza alimentare. L’obiettivo è avvicinare i cittadini, e in particolare i più giovani, a un consumo di pesce più consapevole e sostenibile.

Introduzione
Il progetto nasce con l’obiettivo di promuovere tra gli studenti e le famiglie di Jesi una cultura alimentare attenta alla qualità, alla provenienza e alla sostenibilità dei prodotti ittici locali. 

Attraverso laboratori pratici, attività educative e momenti di incontro, il progetto accompagna bambini ed adulti in un viaggio ideale dal mare alla tavola, valorizzando la filiera ittica marchigiana e le buone pratiche di consumo responsabile.

Obiettivi del progetto

• Educare studenti e famiglie al consumo consapevole di pesce fresco e sostenibile;
• Promuovere la conoscenza del mondo della pesca e dell’acquacoltura responsabile;
• Valorizzare le specie ittiche locali e stagionali, spesso poco conosciute ma di grande qualità;
• Sostenere la pesca costiera artigianale e le produzioni sostenibili del territorio;
• Diffondere una cultura alimentare legata alla tradizione, alla qualità e al rispetto dell’ambiente.

Le attività principali

1. Laboratori educativi nelle scuole

Gli studenti delle scuole primarie partecipano ad un percorso pratico e didattico che include incontri con esperti, laboratori di cucina e attività ludico-formative. Queste esperienze mirano a insegnare il valore del consumo consapevole di pesce fresco e ad illustrare il percorso che porta il pesce dal mare alla tavola, con particolare attenzione alla sostenibilità e alla stagionalità dei prodotti ittici.  Durante i laboratori educativi, i bambini possono toccare con mano la ricchezza del mare, scoprendo alcune delle specie più rappresentative delle acque marchigiane e locali e il loro ruolo nell’equilibrio degli ecosistemi marini.

1. Le specie ittiche presentate includono:

• pesci “poveri” come acciughe, alici, cefali, gallinella, lanzardo, molo, pesce prete, sardine, sgombri, triglie, busbana e zanchetta. Il “pesce povero” è nutriente e sostenibile e per secoli ha rappresentato la base della cucina dei pescatori marchigiani;
• pesci di allevamento come trote;
• molluschi come cozze, moscardini, seppie, totano e vongole;
• crostacei come gamberi rosa, granchio di sabbia, mazzancolle e pannocchie.                       

2. Family Show Cooking
Otto eventi, uno per ciascuna scuola, coinvolgono i piccoli “chef del mare” e le loro famiglie. I bambini cucinano ricette a base di pesce locale insieme agli educatori, agli insegnanti e ai genitori, per condividere un’esperienza di gusto e sostenibilità. Durante gli eventi, produttori locali e rappresentanti del Comune di Jesi raccontano il valore della filiera ittica marchigiana.

3. Percorsi multimediali
Cinque itinerari digitali, composti da video, infografiche e interviste, raccontano le storie dei pescatori, dei produttori e delle scuole coinvolte. I materiali sono disponibili online per sensibilizzare la cittadinanza sull’importanza di un consumo consapevole e sostenibile.
Playlist del percorso educativo “Dal mare alla scuola – Jesi per il pesce fresco e sostenibile: un viaggio educativo e promozionale sui prodotti della pesca e dell’acquacoltura sostenibili”:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLSmkurH2-WB3JjUKVNNkk_lda-G63lavX
Si consiglia la visione dei percorsi multimediali perché sono veramente interessantissimi.

I risultati attesi

Il progetto mira a:

• Aumentare la conoscenza dei prodotti ittici locali e delle pratiche di pesca sostenibile;
• Migliorare la percezione del pesce fresco tra i più giovani;
• Creare un dialogo attivo tra scuole, famiglie, produttori e istituzioni;
• Rafforzare l’immagine di Jesi come città promotrice di educazione alimentare e sostenibilità.